莊家為游戲設置了賠率，在理想地情況下應該是正面賠率L1=2，反面賠率L2=2,概率與賠率的乘積：

　　PI *L1=P2 *L2=50% * 2=100%

　　這樣如果是有人投注的話，贏和輸的機會和莊家是相等的，這個賠率在博彩理論上稱為“公平賠率”(Fair Odds)，它并不會保證莊家的贏利，這其中不包含必然的莊家的利潤。然而這就只是一種理想的情況。

　　實際情況是，莊家是會開出正面L11=1.9，反面L22= 1.9的賠率，概率與賠率的乘積：

　　P1 *L11=P2 *L22=50% *1.9=95%<100%

　　在這個情況下，投注者和莊家已經不處于在平等的位置，這樣的賠率可以保證莊家的贏利，其中包含了莊家的必然利潤，也就是俗稱的“傭金”或“水錢”。 這種情況實際上是任何博彩游戲莊家贏利的基本模式，即對于一個投注地事件，開出的受注賠率L必須滿足的是：

　　P*L<100% (P就是該事件出現的概率)

　　這個公式，理論上是使莊家立于不敗之地的。其實.莊家在此處存在著極大的風險。賠率L是莊家定的，但公式中另外的一個重要元素P，即該事件發生的概率，是不能主觀臆定的，對于拋硬幣的游戲來說的話，這個P是很容易從經驗中確定，但擴展到其他的更復雜的事件，如果對于P的計算出現了偏差.莊家就要冒P*L>100%賠本的風險!

　　事物總會是有它的兩面性的。莊家在承擔著上述種種的風險的同時，也存在著利用這幾個風險點賺取暴利的可能。就拿拋硬幣的例子來說，如果說假設是由于某種影響因素，使正反面出現的概率不再是相等，比如說正面60%，反面40%，而這一概率的變化投注者并不知道的，最后的投注比例通常還是會出現正面為50%,反而也為50%這種情況。而此時侯站在暗處的莊家在設置接投注的賠率時侯可以有兩種選擇，一是客觀地按照游戲的結果的概率變化，調整賠率，將正面的賠率調低，反面的賠率調高，這樣仍然可以維持正常的傭金收入;另一個冒險的選擇就是，莊家并不會改變原來的賠率，以反面開出時賠本的風險用來換取正面開出時的遠遠超出傭金的暴利。